ご当地グルメ　東北のB-1やきそばの販売・通販・お取り寄せ。青森の黒石つゆやきそば vs 秋田の横手やきそば。

【黒石つゆやきそば】の特徴と誕生

太平麺と甘辛いソースが特徴の『黒石やきそば』を丼に入れ、そばつゆをかけて、最後にたっぷりのあげ玉とネギを盛りつけたものが『黒石つゆやきそば』です。当時はうどん用の麺のカッターしかなく、そのカッターでやきそば麺が切られました。ところが、その麺をやきそばにするとおいしいとなり、現在の太平麺が定着しました。

昭和30年代、青森県黒石市内にあった「美満寿（みます）」という食堂が発祥で、当初は「つゆそば」と呼ばれていました。作り置きのやきそばを温めるためにそばつゆをかけていたという説、麺だけでは腹持ちが悪いためにつゆをかけたという説がありますが定かではありません。

日本一の焼きそばのまち・黒石
黒石は、人口約37,000人のまちに「やきそば」を取扱っているお店が７０軒以上あり、人口比率からみても日本一のやきそばのまちです。それぞれのお店が「黒石やきそば」に熱い想いを込めて「美味しさの探求」に取り組んでいます。
やきそばのまち黒石会・ホームページ

【横手やきそば】の特徴と誕生

横手やきそばの特徴は、ストレートな太麺、そして茹で麺。（全国的に蒸し麺が多い）さらにソースはサラサラしていて汁っぽい。そこに半熟の目玉焼きが乗っていて、付け合わせに福神漬け。

昭和28年頃、横手市内で屋台のお好み焼き屋を営んでいた大阪出身の男性が、同じ鉄板で焼ける新たなメニューを作りたいと石谷製麺の先代とともに試行錯誤の末に開発したのが、独特の太い茹で麺でした。それからおよそ3ヶ月、ソースをかけて炒めても鉄板にくっつかず、切れにくいオリジナルのやきそば麺を完成させました。
横手やきそば暖簾会・ホームページ